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Notre Carte
Service de midi 12 h à 14 h Service du soir 19 h à 21h
Nos boisson emblématiques
Macerado
Cocktail maison à base de vin
6,00 €
Chicha morada
Cocktail péruvien sans alcool à base de maïs violet
7,00 €
Pisco sour
Cocktail typique péruvien à base de blanc d'œuf, jus de citron et pisco.
9,00 €
Entrées
Des entrées fraîches et raffinées, inspirées des saveurs uniques du Pérou.
Ceviche tradicional
Poisson cru mariné au leche de tigre, patates douces, oignons, maïs choclo, maïs croquant, coriandre.
15,00 €
Ceviche andino
Choux rouges marinés aux agrumes, oyuco, oignons, cœurs de palmier, patates douces, quinoa croustillant, huile fumée d’ají amarillo.
13,50 €
Atún apaltado
Lamelles de thon Albacore, crème d’avocat acevichada, poivrons, câpres, caviar de truite, maïs croquant, mayonnaise gingembre.
15,50 €
Chicharrón de pulpo
Chicharrón de poulpe, crème de rocoto acevichada, chalaquita, maïs choclo, manioc, crème huancaína.
15,00 €
Croquetas de ají
Effiloché de poulet crèmeux, enrobé de panko, épices péruviennes, crème de rocoto, caviar d’olives botija, écume fromage.
14,00 €
Plats
Des plats qui célèbrent la richesse de la cuisine péruvienne, préparés avec passion et authenticité.
Lomo saltado
Filet de bœuf émincé, sauté et flambé, sauce soja, tomates cerises, oignons rouges, coriandre, pommes de terre et riz.
28,00 €
Escabeche de pescado
Filet de St Pierre, sauce escabèche, oignons, olives botija, accompagnés de purée de patates douces.
27,00 €
Saltado de pollo
Sauté de poulet flambé, sauce soja, tomates cerises, oignons rouges, coriandre, pommes de terre et riz.
25,00 €
Adobo de res
Travers de bœuf cuit à basse température, ají panca, chicha de jora, purée de manioc, chalaquita, écume de coriandre.
29,00 €
Risotto de pulpo
Poulpe mariné et flambé, sauce anticuchera, accompagné de riz crémeux à la coriandre, épinards, ají amarillo.
29,50 €
Spaghetti de mariscos
Crevettes, noix de St Jacques, calamars, palourdes, crémeux d’ají amarillo, réduction de crustacés, spaghettis , tomates cerises, tuile de calamar, coriandre.
28,00 €
Ajiaco andino
Velouté de tubercules andins (oyuco, melloco et pomme de terre) ají amarillo, fèves, écume fromage.
23,00 €
Desserts
Des douceurs qui vous feront voyager au cœur du Pérou, à chaque bouchée.
Sol andino
Gâteau au maïs, glace pop-corn, mousse au miel, gel emoliente (boisson traditionnelle aux herbes médicinales aromatiques).
12,00 €
Delicia norteña
Croustillant tamarin, banane, mousse banane, glace au sésame, crumble spéculoos.
12,00 €
Placer de chocolate
Coulant chocolat, confiture de lait, crumble chocolat, émulsion cacao, sorbet lulo (fruit exotique péruvien).
12,00 €
Cremoso de lúcuma
Crème diplomate, lúcuma (fruit exotique crémeux ), tonka, crémeux café, croustillant quinoa, glace lúcuma.
12,00 €
Sorpresa de la casa
Dessert du mois, créé selon la saison et l’inspiration du chef pâtissier.
12,50 €
Alfajor
Petit biscuit péruvien avec confiture de lait, idéal pour accompagner votre café.
2,50 €