Notre Carte

Cocktail maison à base de vin, fruits et liqueur.

Cocktail péruvien sans alcool à base de maïs violet

Cocktail typique péruvien à base de pisco, just de citron et blanc d'œuf.

Cocktail inspirée de la côte péruvienne à base de pisco, elixir andino et fruit de la passion.

Cocktail inspirée de Cordillère des Andes à base de pisco, liqueur triple sec, jus d’ananas et pitahaya.

Cocktail inspirée de l'Amazonie péruvienne à base de pisco, liqueur melon, jus de pomme et camu camu.

Poisson cru mariné au leche de tigre, patates douces, oignons rouges, maïs choclo, maïs cancha, coriandre.

Velouté de choux-fleurs au leche de tigre, cœurs de palmier, patates douces, quinoa croustillant, manioc, maïs choclo.

Poisson flambé, leche de tigre à l’ají amarillo, maïs cancha, maïs choclo, oignons rouges, patates douces.

Écrasé de pommes de terre citronné, légèrement pimenté, effiloché de poulet, crème huancaína.

Croquettes de poulpe à l’encré de calamar, épices péruviennes, crème de rocoto, chalaquita.

Filet de bœuf émincé, sauté et flambé, sauce soja, tomates cerises, oignons rouges, coriandre, pommes de terre et riz.

Tentacules de poulpe à la sauce anticuchera, tamal, chalaquita, maïs choclo.

Sauté de poulet flambé, sauce soja, tomates cerises, oignons rouges, coriandre, pommes de terre et riz.

Poitrine de porc cuite à basse température, sauce adobo, purée de lentilles, chalaquita, émulsion de chicha de jora, sauce criolla.

Filet de Lieu jaune, risotto aux trio de céreales (quinoa noir, tapioca, bourbon), émulsion de crustacés, sauce chalaquita.

Noix de St Jacques, crevettes, calamars, spaghettis, sauce sopa seca, émulsion aux herbes andines.

Fusion asiatique de légumes du jour sautés au wok, maïs choclo, maïs cancha, tuile de quinoa, accompagnés de riz.

Crémeux avocat, mousse avocat, crumble citron, sorbet camu camu.

Croustillant tamarin, banane, mousse banane, glace au sésame, crumble spéculoos.

Coulant chocolat, confiture de lait, crumble chocolat, émulsion cacao, sorbet lulo (fruit exotique péruvien).

Praliné cacahuète, crémeux cacahuète et chocolat au lait, soufflé chocolat et glace vanille.

Dessert du mois, créé selon la saison et l’inspiration du chef pâtissier.

Petit biscuit péruvien avec confiture de lait, idéal pour accompagner votre café.

Aiguillettes et boulettes de poulet panées aux grains accompagnées de frites. + Boule de glace aux choix.

Poisson blanc et purée de patates douces.