NOTRE HISTOIRE

UN RESTAURANT GASTRONOMIQUE PÉRUVIEN EN SAVOIE

Depuis 2017, Le Pérou fait découvrir la richesse de la gastronomie péruvienne à Saint-Béron, en Savoie. Porté par l’histoire de Claudia Quintanilla et par une équipe réunie autour d’une même passion, le restaurant propose une cuisine inspirée des traditions du Pérou, enrichie par des produits locaux et une approche contemporaine.

Cuisinier équisant ses couteaux dans la cuisine du restaurant gastronomique le perou

UNE HISTOIRE ENTRE LE PÉROU ET LA SAVOIE

AU COEUR DE SAINT BÉRON

Le Pérou est né de la volonté de faire connaître une culture culinaire riche, façonnée par la diversité des régions, des produits et des traditions péruviennes. Installé à Saint-Béron depuis 2017, le restaurant crée un lien entre les saveurs du Pérou et le terroir savoyard. Chaque assiette raconte cette rencontre à travers des recettes traditionnelles, des produits emblématiques du Pérou et des ingrédients locaux sélectionnés au fil des saisons. Cette identité donne naissance à une cuisine personnelle, vivante et fidèle aux origines du restaurant.

LA FONDATRICE DU RESTAURANT

CLAUDIA QUINTANILLA

Originaire de Lima, Claudia Quintanilla a imaginé Le Pérou comme un lieu de transmission et de partage. À travers son restaurant, elle souhaite faire découvrir les saveurs de son pays natal et raconter la diversité de la culture péruvienne.

Sa cuisine s’appuie sur des recettes, des souvenirs et des produits qui ont marqué son parcours. Elle les associe à sa sensibilité et aux ressources du territoire pour créer un dialogue entre le Pérou et la Savoie. Cette rencontre entre deux cultures constitue aujourd’hui l’identité du restaurant.

Claudia Quintanilla, cheffe du restaurant gastronomique Le Pérou à Saint-Béron

UNE ÉQUIPE RÉUNIE AUTOUR D’UNE MÊME PASSION

LA GASTRONOMIE PÉRUVIENNE

En cuisine comme en salle, l’équipe du restaurant Le Pérou réunit des parcours et des cultures complémentaires. Chaque membre apporte son savoir-faire, sa créativité et sa connaissance de la gastronomie afin de proposer une expérience cohérente, de l’accueil jusqu’à l’assiette.

Cette diversité nourrit l’identité du restaurant. Elle permet de faire dialoguer les traditions culinaires péruviennes avec le savoir-faire français, dans une atmosphère chaleureuse et attentive.